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"我爸都要去的网红店,人均11元"

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这家

“爸爸辈儿的网红店”

凭什么火了10多年

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10多年不变的老味道

小分队这次发现了一家开在居民区里的烧饼夹肉小店,据说已经开了10多年,属于是“爸爸辈儿”的网红店,烧饼一出锅,排队的人就没断过。

我们去的时候超幸运赶上了最后几个烧饼,烧饼一售罄,店里人就少了;烧饼一出锅,排队的人又聚起来~来这里吃饭的大多是附近的居民,据大爷们形容他家的烧饼夹肉属于“典型的老北京烧饼夹肉,吃不着的时候老得想着它”,排着队也得带回家吃的那种。

只有一道招牌菜

-肉比饼多的烧饼夹肉-

开了10多年的老店,靠的就是这个吃一口就想第二口的【烧饼夹肉】,11块钱一个,不少人搬家后还想着这口儿,驱车十几公里也得带上一兜子回去。

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这一个烧饼夹肉看起来平平无奇,其实“暗藏玄机”,阿姨塞肉的时候跟不要钱似的,每一个里面的肉都多到溢出来,为的就是从头吃到尾每一口都是炖到酥软的肘子肉。

烧饼都是每天现做现烤,赶得巧的话还能碰上新鲜出锅的,不加肉直接吃就是浓浓的麻酱香~外皮被烤的酥到掉渣,配上芝麻香的不行,每次都忍不住先把芝麻外皮吃掉。

看看这手工做出来的烧饼层次,快赶上千层蛋糕了!这样的烧饼吃起来松软入味,老板这10几年的功力都能尝出来~

烧饼夹肉的重头戏还得是肉,每天店里炖肉的香味飘得老远,很多人说是“闻着味儿找来的”~卤好的肘子肉提前脱骨切成小块放到大盘子里备好,现点现夹。

肘子肉是凉的,烧饼是热的,两者夹在一起会有完全不同于汉堡或是肉夹馍的口感~肥瘦相间的肘子肉在烧饼的温度下慢慢融化,稍肥的部分融进面里,变得入口即化;外层的酥脆加上里层的软烂,放一会再吃,是一种完全没有体验过的感觉。

-烧饼夹肉官方CP-

有一说一,麻酱烧饼吃多了还是会有点噎,一般都会配上点稀的一起吃。烧饼官配CP羊杂汤他家做的真的棒,热气腾腾一碗端上来,各种小料都是自己加~

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