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Telegram超级索引:北京见闻:“上门代厨”成京城“斜杠”青年热衷新副业

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香港中通社北京11月20日电 题:北京见闻:“上门代厨”成京城“斜杠”青年热衷新副业

香港中通社特约记者 庄恭百

近段时间,“上门代厨”在内地火了。借助互联网的东风,这个归为家政领域的传统职业重获新生,解决了当下年轻人不会做饭、做不好饭和没时间做饭的难题,也让更多有厨艺的人有了灵活就业的新选择。

中通社记者在社交软件搜索“上门代厨”,发现有不少展示厨艺并提供有偿做饭服务的博主。他们有的是专业的厨师、有的是喜欢做饭的厨娘、有些抑或是借此来丰富自己的业余生活的“斜杠”青年。

现年25岁的杜一昊在一家互联网公司从事UI设计,曾在米其林一星餐厅做配菜师。谈及从事“上门代厨”的初衷,杜一昊告诉记者,一方面,之前在餐厅的工作经历让他对各种菜品的做法得心应手;另一方面,每天面对电脑的单调工作让他有了做份副业的想法。

11月19日,“代厨”杜一昊在北京一顾客家中切菜。 香港中通社图片

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“上门代厨”的信息在社交平台发出不久,杜一昊就接到了一个生日聚会的大单。“顾客指定了菜单,十菜一汤,有卤牛肉、猪肉炖粉条、地三鲜等家常菜,最后顾客很满意。”杜一昊表示,由于是副业,收费相对亲民。三菜一汤68元(人民币,下同),四菜一汤78,六菜一汤98,八菜一汤128,以此类推。“这其中包括了代买菜、收拾厨房、倒垃圾等项目,距离较远的,还会收取一定的路费。”

这周六(19日)记者见到杜一昊时,他刚接到兼职“代厨”以来的第二单业务——到北京丰台区的顾客家中做“四菜一汤”。据介绍,“代厨”们在做饭时也会向顾客讲一些做饭的小窍门。“炖肉大火收汁之前要将花椒大料等香料挑出,这样香料的味道不会盖过食材本身的香味。”杜一昊边操作边向顾客说道。

像杜一昊这样上门代厨的人在北京并不少,记者在采访中发现大部分从业者是年轻人,其顾客也以“90后”“00后”居多。自由、活力、有趣是“上门代厨”行业的显著标签。有些从业者表示,做饭时,能和不同行业的人聊聊天,能够相互开拓视野。

11月19日,“代厨”杜一昊在北京顾客家中炖肉时将香料捞出,幷向顾客讲解做饭技巧。 香港中通社图片

“90后”刘凯(化名)从事“代厨”以来已经做了十多单,他告诉记者,身边有不少从事这一行业的朋友们,在找到正式工作之前,上门做饭是一个相对自由且有意思的职业。

中国国家统计局日前发布的数据显示,至2021年底,内地灵活就业人员规模达2亿人。今年7月份,中国官方印发《关于加强零工市场建设 完善求职招聘服务的意见》,明确了内地加强零工市场建设、完善求职招聘服务系列重点工作。

政策的出台在一定程度上加速了“代厨”“代驾”“代遛狗”“代洗车”等“零工”经济的发展,也让内地服务行业更加的多样化。也有观察人士指出,从业者来自各行各业,技术水平参差不齐。相关部门应从专业的角度做出行业指导和规范,做到既避免安全隐患,又保障“零工”经济从业者的权益,让火起来的“代厨”职业实现长久发展。(完)

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